Kale fresco de LA GRANJERITA, productora de Boquete, Chiriquí. Bolsa de media libra (227 g). Hojas rizadas, de un verde oscuro intenso, cultivadas en las tierras altas de Boquete y cosechadas por pedido. El kale aguanta lo que la lechuga no. Va crudo en ensalada si lo masajeas un minuto con sal y limón para que ablande la hoja; se hornea en chips con un poco de aceite y sal; se saltea con ajo como cualquier verdura; y se echa al final de una sopa o dentro de un batido. Entre más fresco es el clima de la montaña, más dulce queda. En El Recreo Market trabajamos con productores de Chiriquí que cultivan con el mismo cuidado con el que nosotros producimos. La Granjerita es uno de ellos. Mantener en refrigeración.